這個「半」字有甚麼玄機

有位老人家，年過七十，但身體仍相當健康，聲如洪鐘，兩目有神。 打十二圈麻雀眉頭也不皺一下。

我請教老人家養生之道，他送了我一個字，一字記之曰「半」。

這個「半」字有甚麼玄機，老人家解釋說﹕「半」的內涵，
就是凡事不可去「盡」。

例如吃飯，不要吃得太飽，半飽是最理想﹔做事情， 不要做到殘才休息。

所以中午睡一睡，三點三喝杯下午茶，黃昏歡樂時光輕鬆一下，都是好的安排，讓身體的狀況永遠得到調整，正如一輛汽車的電油， 經常保持半滿。

切勿每次亮起紅燈才去添油，這則十分傷車。

喝酒也是，最過癮是半醉，半醉的時候，望出去的世界介乎真與虛之間，奇妙得很，若果全醉，則失卻喝酒的意義。

「半」，還可放到做人處世的哲學高度，「半」，就是知足常樂，

不強求十全十美，世間事，豈能盡如人意，有一半幸事，也應無憾了，另外得饒人處且饒人，人無完人，凡事留有餘地，給人留半條後路， 積半點福，何樂而不為。

老人家這「半」字學問，確有道理，認識許多朋友，活得甚不開心，

整天怨天尤人，唉聲嘆氣，原因多數是對人對事過度執著，一定要最好， 一定要完美，一定要十分。

半點塵埃亦容不下，如此做人態度，必然事倍功半，本來可活一百，也變得五十。

反為抱「半日安」，笑玩人間，輕鬆自在，分分鐘可多活一倍命。

Nudis in Southern Leyte

我曼喜愛的海兔

       Glossodoris Atromarginata                                                                 Glossodoris Atromarginata

Chromodoris coi                                                                                          Chromodoris coi              

 

                                                           

 

   Nembrotha chamberlaini                                                                            Nembrotha lineolata

 

           Jorunna Funebris                                                                                 Risbecia Tryoni 

 

             Halgerda Malesso                                                                     Chromodoris Tinctoria

 

          Chromodoris Geometrica                                                                Nembrotha lineolata

 

            Phyllidia varicosa                                                                        Phyllidia varicosa - Juvenile

 

           Phyllidia elegans                                                                               Phyllidiella Pustulosa

 

Southern Leyte - 尋找鯨鯊之旅

早在今年五月，就已經計劃定這個尋找鯨鯊之旅．目的地是菲律賓Cebu 東面一個叫 Southern Leyte 的省． Southern Leyte 有一個叫 Sogod Bay (或 Sogot Bay) 的海灣，是鯨鯊遷移時覓食的地方，據聞每年11月至 5 月都有機會見到．

12月2２日的零晨起飛出發，差不多要１３個小時　(2個半鐘飛機＋2個半鐘船＋３個鐘車程），才抵達 Peter's Dive Resort． 到步時已是下午一時．即日就只做了個check out dive 同 night dive.

也許我們都欠缺點運氣吧，加上下雨，就增加了"搵"的難度！即使在我們到步的那天，據報就有人在我們的 resort 對開見到３條鯨鯊！不過我們搵了兩天都冇！White Tip 就搵咗兩條，仲係 buddy 係 Table Coral 下面搵到架!

都知道大海撈鯨鯊係好難，冇gaurantee嘅！其實有水潛就已經好開心喇．不過因為用了兩天搵鯨鯊，加上dive shop 安排上的限制，又因為聖誕節，有些人手放假吧，所以實際上潛過的site 並不多．我好想去嘅 Limasawa Island 都去唔到！最不滿意的是第三日個DM Luni 居然訓過山．個後補DM - June上咗船，企係船頭搵咗陣，跟住就'呢'咗去訓．其餘兩個boat boy都訓埋，點攬呀！

今次出發之前又喉嚨痛作感冒．上一次感冒就係去 Sangalaki 前兩日．有咗上次反唔到壓嘅慘痛經驗，今次拿拿聲去睇醫生，仲特別要求通鼻塞的藥．雖然都係好唔暢順，隻左耳仲有d發炎，不過總算落到啦！

頭兩日玩支新玩具  YS110 ，因為未'舞'熟佢嘅性能，所以好多相都唔得．

想睇全部嘅相，睇呢到啦：  睇相

兩隻細過我隻手指甲嘅Nudibranch!

手指甲咁大嘅蟹仔!

一條好似手指咁長嘅BB石頭魚!

保護鯊魚, 由你做起

中國人擺酒食魚翅是傳統，亦是派頭．但我一直唔明魚翅咁難消化，有乜好食？

保護鯊魚由Diver 做起！

如果你或你的親朋好友打算擺酒，試下提議佢地用人工魚翅或者食其他嘢，咁樣新人／壽星公獲嘅褔會很多好多．

牛奶 --多飲無益

記得以前，教生物的老師曾經講過，話牛奶是給牛仔飲的，並不適合人類飲用．還記得他的意思是，小朋友尚可吸收牛奶中的營養，但當人長大，腸胃中便會少了能把牛奶消化的酵素．反正自己一向不喜歡飲牛奶，有反胃的感覺．也很自然地接受了這個說法．

最近又再聽到有關”不要飲牛奶”的討論，所以上網找了些資料．原來港台鏗鏘集在今年４月曾播出一集叫：“牛奶有無益”的節目（2007年4月9日播出的)
http://www.rthk.org.hk/rthk/tv/hkcc/20070409.html ．重看之後，再參考了拍攝此片的資料搜集 (http://go-elsewhere.com/2007/04/06/got-milk/) ，了解到我們其實非但不須要飲牛奶，多飲可能有害！

一直以來，藉著廣告的宣傳，牛奶都給我們一種很好的感覺，含有很多營養和鈣質，對身體很好，應該多飲．要小朋友快高長大發育健全，就至少每天要喝一杯．成人飲又可預防骨質疏鬆．（廣告靠得住，豬毑都會上樹）

但實情是牛奶非但不是必須的食品，多飲反而有害！

牛奶營養高？

首先，一般植物類食物（包括蕃茄、菠菜、青豆、豌豆和馬鈴薯)所含的營養，其實比牛奶還要高．所以，如果以營養價值作標準的話，原來必吃的是植物類食物而非牛奶．況且植物類食物含有纖維素，而全無膽固醇！

                          每 500 卡 路 里 食 物 當 中 的 營 養 成 份 

營 養 成 分	植 物 類 食 物 (包括蕃茄、菠菜、 青豆、豌豆和馬鈴薯)	動 物 類 食 物 (包括全脂牛奶、 牛肉、豬肉及雞肉)
蛋 白 質	33 g	34 g
胡 蘿 蔔 素	29,919 mg	17 mg
纖 維 素	31 g	–
維 生 素 C	293 mg	4 mg
葉 酸	1,168 mg	19 mg
維 生 素 E	11 mg	0.5 mg
鈣	545 mg	252
鎂	548 mg	51 mg
鐵 質	20 mg	2 mg
膽 固 醇	–	137 mg
脂 肪	4 g	36 g

 

資料來源 ： Campbell and Campbell, The China Study, (2006): 230

牛奶有豐富鈣質，能預防骨質疏鬆？

牛奶雖然含豐富鈣質，但亦同時含有較高的磷質．過份吸取磷質反而會降低鈣質吸收、減少製造維他命D及導致骨骼毛病等．另外，其他很多食物都有很多的鈣質．一磚豆腐，兩碗白菜，或一碗芥菜所含有鈣，就已經相等於一杯240毫升的牛奶．只要我們有均衡的飲食，基本上就已經有足夠身體所須要的鈣．

想知所進食的食物有多少鈣，可從這個網頁查下：http://www.ha.org.hk/dic/nq_03.html

至於何為足夠的份量？有研究認為每天550毫克便足夠，但不同種族的人，對鈣的吸收能力不同（中國人的吸收鈣的能力又較高），所以不同的國家有不同的建議攝取量．一般建議大約是1000毫克．

                      每天的鈣需要量

小童	（1-3）	500	毫克
	（4-8歲）	800	毫克
青少年	（9-18歲）	1300	毫克
成人	（19-50歲）	1000	毫克
老人	（50歲 以 上）	1200	毫克
孕 婦／哺 乳		1300	毫克

資料來源 ：Hospital Authority Dietetic Information Centre

另一方面，有跨國的統計數字顯示，單單補充鈣質，並不能預防骨質疏鬆或骨折。

如何預防骨質疏鬆：

• 做適量的運動，特別是負重運動及肌肉伸展運動，


• 從食物中吸取足夠維他命 D, 或曬太陽，


• 均衡飲食及攝取足夠的鈣質，


• 從綠色蔬菜中吸取足夠維他命K，


• 避免進食令鈣質流失的食物：過量咖啡因 (如每天喝四杯或以上的咖啡與濃茶)；含磷太高的飲料(如汽水)；含太多蛋白質或糖份的食物．因這些食物令身體呈酸性狀態，身體會從骨中抽取鈣來中和酸性)

牛奶對人其實冇益!

而且牛奶會引致乳糖不耐受症．

乳糖是牛奶中之主要的碳水化合物，約佔牛奶之4.4%(於人乳中為7.2%)，是人類嬰兒時期最重要之能源．於嬰兒時期，小腸內有一種叫“乳糖酶”的酵素，能分解乳糖，從而吸取養份．但隨著年齡漸長，體內小腸中之乳糖酶就會逐漸減少，因而減低了消化乳糖的能力。腸道內未消化的乳糖會導致腹漲、腹瀉氣，甚至胃痙攣──即乳糖不耐症。

最大的問題是，牛奶非但沒有大家一般認知的好．因為牛奶的蛋白質是動物性的，含高飽和脂肪，增加患上心臟病的機會．而牛奶蛋白中的酪蛋白，會觸發細胞癌變，增加患上乳癌，子宮癌，和前列腺癌的機會．到目前為止，雖然這個統計和硏究還未有醫學的定論，不過既然找不到任何飲牛奶的好處，那那麼少飲又何妨？

另外梁淑芳醫生的：《你可以不喝牛奶》也是很值得一看的書！

 

橋咀

今年去過五次橋咀，不過每次的水都不是很清，有很多相影出來的效果都不太好！也見到有一條藍絲帶蝦虎魚，絲帶部份很長．長過”海底漫遊”影嗰條．不過佢”縮”得好快，影唔到！　整理過相片後，原來見得人的唔多！

大肚珊瑚蝦


一屋兩伙


爛瞓八爪魚

細過手指甲嘅裸腮 (唔記得放隻手指過去影番張做比例潻!)


牛鰍：睇我唔到......睇我唔到

有益牛蒡

前天行經 C C Super 見到"牛蒡"呢樣嘢，平時沒有留意， 但最近想嘗試多些素食， 想起早前在日本見到有牛蒡沙律，所以上網找了一些有關牛蒡的資料，才知道原來它有很高的營養．

簡單D講，佢含有的蛋白質，纖維素，鈣質比起紅蘿蔔和菠菜都還要高出一倍．最重要的是它含非常豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是有抗氧化及抗癌特性的．

所以，經常食用牛蒡根可促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風濕，抗真菌有一定療效，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用．

可以點食法?

最簡單：  牛蒡絲煮茶涼拌兩相宜

牛蒡一條先用菜瓜布清洗外表後，再用刀如削鉛筆般削成細條，準備一大鍋水，用小火將牛蒡滾約二十分鐘，熄火待冷就是現成的牛蒡茶，再把牛蒡絲撈起，用醬油．糖．白芝麻浸漬，就變成好吃的牛蒡絲！

還有其他食法，可參考菜譜  

後來知道，原來街市都有得賣，不過可能唔係檔檔有，賣$6至$10一碌咋!一碌足足有～３０吋長！成枝打狗桿咁！不過同 CC Super 個 D 唔同樣．

我今晚就煲咗個 青紅蘿蔔牛蒡湯，聽聞幫助便便，排清毒素身體好，咁皮膚都靚D囖!

材料：

半支牛蒡 + 1個甘荀 + 半個青蘿蔔 + 2個雪梨 + 4粒蜜棗 + 1片陳皮 + 半斤扇骨 + 4大碗水  (不過今晚我用瘦肉代替)

煲個半鐘

好清甜呀!