前天行經 C C Super 見到"牛蒡"呢樣嘢，平時沒有留意， 但最近想嘗試多些素食， 想起早前在日本見到有牛蒡沙律，所以上網找了一些有關牛蒡的資料，才知道原來它有很高的營養．
簡單D講，佢含有的蛋白質，纖維素，鈣質比起紅蘿蔔和菠菜都還要高出一倍．最重要的是它含非常豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是有抗氧化及抗癌特性的．
所以，經常食用牛蒡根可促進血液循環、清除腸胃垃圾、防止人體過早衰老、潤澤肌膚、防止中風和高血壓、清腸排毒、降低膽固醇和血糖，並適合糖尿病患者長期食用（因牛蒡根中含有菊糖），類風濕，抗真菌有一定療效，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用．
可以點食法?
最簡單： 牛蒡絲煮茶涼拌兩相宜
牛蒡一條先用菜瓜布清洗外表後，再用刀如削鉛筆般削成細條，準備一大鍋水，用小火將牛蒡滾約二十分鐘，熄火待冷就是現成的牛蒡茶，再把牛蒡絲撈起，用醬油．糖．白芝麻浸漬，就變成好吃的牛蒡絲！
還有其他食法，可參考菜譜
後來知道，原來街市都有得賣，不過可能唔係檔檔有，賣$6至$10一碌咋!一碌足足有～３０吋長！成枝打狗桿咁！不過同 CC Super 個 D 唔同樣．
我今晚就煲咗個 青紅蘿蔔牛蒡湯，聽聞幫助便便，排清毒素身體好，咁皮膚都靚D囖!
材料：
半支牛蒡 + 1個甘荀 + 半個青蘿蔔 + 2個雪梨 + 4粒蜜棗 + 1片陳皮 + 半斤扇骨 + 4大碗水 (不過今晚我用瘦肉代替)
煲個半鐘
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